Receta de salchicha Oktoberfest Sous-Vide
Tiempo de preparación: 10 minutos
Horas de cocina: 45 minutos
Porciones: 4
Fáciles y deliciosas, estas salchichas de Oktoberfest cubiertas de mostaza son una excelente receta para preparar durante todo el año. Sirve esta receta de salchicha al vacío con tu cerveza alemana favorita.
2 cucharadas de mostaza Dijon (aprox.)
1 cucharada de azúcar morena
4 salchichas de cerdo
4 bollos de salchicha, partidos
1/2 taza de cebollas caramelizadas Sous-Vide
1/2 taza de chucrut
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Gajos de pepinillos, para servir
•Revuelva la mostaza con el azúcar morena.
•Con un cuchillo de cocina afilado, haga unos pequeños agujeros en cada salchicha y unte con la mezcla de mostaza.
•Agregue 2 salchichas a cada bolsa FoodSaver® y séllelas al vacío.
•Llene la olla con agua.
•Configure el termocirculador a 71 grados C.
•Cuando alcance la temperatura, ponga la bolsa en el agua caliente y configure el temporizador en al menos 45 minutos.
•Si es necesario, ponga un peso sobre la bolsa para se sumerja hasta quedar tapada de agua.
•Retire con cuidado la bolsa del agua y déjela reposar durante 5 minutos antes de abrir la bolsa.
•Sirva las salchichas en pan con cebolla caramelizada, chucrut y mostaza extra.
•Adorne con perejil y sirva con pepinillos a un lado.
•Disfrute!!!
Consejo: Si lo desea, dore las salchichas antes de servirlas, en un sartén a fuego medio-alto; debajo del asador en una bandeja forrada con papel de aluminio; o en la parrilla precalentada a medio-alto. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que las salchichas estén doradas y calientes.
