Receta de cebollas caramelizadas Sous-Vide

Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 3 horas
Tazas: 3

Cocidas al vacío, estas cebollas caramelizadas son muy fáciles de hacer!

2 cucharadas de mantequilla
1 kilo de cebollas en rodajas
1/2 cucharadita de sal y pimienta
1/4 cucharadita de azúcar granulada
2 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
1 cucharada de vinagre balsámico

•Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
•Cocine la cebolla, la sal, la pimienta y el azúcar, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 8 minutos o hasta que se ablanden un poco.
•Deje enfriar completamente.
•Agregue el tomillo y el vinagre balsámico.
•Ponga las cebollas enfriadas en la bolsa de sellado al vacío FoodSaver y selle al vacío.
•Llene la olla con agua.
•Configure el termocirculador a 85 grados C.
•Cuando alcance la temperatura, ponga la bolsa en el agua caliente y configure el temporizador en 3 horas.
•Si es necesario, ponga un peso sobre la bolsa para se sumerja hasta quedar tapada de agua.
•Retire con cuidado la bolsa del agua y déjela reposar durante 5 minutos antes de abrir la bolsa.
•Disfrute!!!

Consejo: las posibilidades de utilizar cebollas caramelizadas son infinitas: sopa de cebolla francesa, agregar a sándwiches, pastas, verduras, salsas, albóndigas, pasteles de carne, guisos, rellenos y más.

Por 1/6 receta (1/2 taza)
Calorías 90
Grasa total 4g
Grasa saturada 2.5g
Colesterol 10 mg
Sodio 230 mg
Carbohidrato 14g
Fibra dietética 2g
Azúcares totales 6g
Proteína 2g
Vitamina D 0,1 mcg
Calcio 35 mg
Hierro 0,5 mg
Potasio 210 mg