Marinado de Naranja y Vainilla para Salmón a la Parrilla
Agosto 2019
El chef Célsor Campos (IG @soycelsorcampos), reconocido parrillero con premios a nivel nacional e internacional, nos comparte esta exquisita receta para nuestra parrilla dieciochera:
Ingredientes para el Marinado:
½ taza de jugo de naranja recién exprimido
Gotitas de vainilla a gusto
Pescado: 1 kilo de salmón, en filetes con cuero.
En la taza de jugo de naranja agregar las gotitas de vainilla, se recomienda entre 15 a 20.
Poner los trozos de salmón en una bolsa FoodSaver® o en un contenedor Fresh FoodSaver® y verter el jugo de naranja con vainilla.
Sellar al vacío en la máquina FoodSaver® y dejar reposar por 15 minutos en el refrigerador.
Llevar a la parrilla por el lado del cuero aprox 20 min y tapar con alguna budinera o papel aluminio.
