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Cómo hacer pechugas de pollo Sous-Vide

Cómo preparar pechugas de pollo al vacío! un método de cocción muy simple y una manera conveniente de preparar la cena con la ayuda de Foodsaver®
Por Erin Jenson, de The Wooden Skillet.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Horas de cocina: 90 minutos
Porciones: 3-4

Las comidas entre semana pueden ser un verdadero desafío para algunos. Por esto, usar el sistema de conservación Foodsaver® para ayudar a preparar comidas rápidas y saludables es una solución perfecta!

IDEAS PARA PREPARAR COMIDAS
Compre pechugas de pollo a granel (mucho más barato) y cuando llegue a casa divida las pechugas de pollo en cantidades del tamaño de una comida (generalmente alrededor de 4 pechugas de pollo). Ponga el pollo en una bolsa Foodsaver® junto con algunas hierbas aromáticas (romero, tomillo, etc.), grasa (aceite de oliva o ghee) y sazone el pollo con sal y pimienta.
Luego, consérvelo en el congelador para utilizarlo más adelante. Las bolsas Foodsaver® son una excelente manera de preparar y cocinar sus comidas!

Cuando llegue el momento de pensar en la cena, puede simplemente tomar una bolsa de pollo y cocinarla Sous-Vide. Puede cocinarlo congelado o fresco, no importa!

Al hacer esto, no solo ahorrará dinero al comprar al por mayor, sino que también ahorrará tiempo porque una gran parte de su comida ya estará preparada.

Puedes condimentar su pollo como quiera! En esta receta, usemos romero, cítricos, ghee, sal y pimienta.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo (deshuesadas / sin piel)
Sal y pimienta
2-3 rodajas de naranja
2-3 rodajas de limón
2-3 ramitas de romero fresco
1 cucharada de ghee (el aceite de oliva también funciona)

Instrucciones:

•Sazone ligeramente las pechugas de pollo con sal y pimienta.
•Tome una bolsa FoodSaver® y agregue las pechugas de pollo, limones, naranjas, romero y ghee.
•Selle con el sistema de conservación FoodSaver® y colóquelo en el refrigerador o congele para más adelante.
•Tome una olla grande para sopa y llénela con agua.
•Configure el termocirculador a 65 grados C.
•Una vez que el agua haya alcanzado la temperatura, coloque la bolsa dentro del agua.
•Deje cocinar por 1,5 a 4 horas.
•Una vez que esté completamente cocido, saque el pollo de la bolsa y dore en una sartén a fuego alto, por ambos lados.
•Sirva inmediatamente y disfrute!!!

NOTAS DE LA RECETA
Siéntase libre de usar cualquier tipo de adobo en la bolsa en reemplazo de los cítricos y el romero. Las sugerencias serían salsa barbacoa, adobo de inspiración asiática o salsa de curry!
El pollo se puede cocinar al vacío hasta por 4 horas.

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