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5 Recetas de desayunos y postres para niños

Febrero 2020

Catalina Valdés, chef y coach en alimentación funcional nos compartió estas ricas y saludables recetas de postres y desayunos para tus hijos. Te recomendamos que veas su video introductorio del tema en www.foodsaver.cl o en el canal YouTube Foodsaver Chile.

Pancackes de Plátano
Otra opción nutritiva y para poder variar el desayuno de los niños. Aporta la proteína del huevo, ojalá sea de "gallina feliz" alto en omega 3, el plátano aporta potasio, la canela si le enseñamos a nuestros niños a disfrutarla ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre, la miel es antibiótica y los berries son antioxidantes, bajos en índice glucémico lo que balancea esta preparación para que no se exceda en niveles de azúcar.

(1 ó 2 porciones)
•1 huevo
•1 plátano
•miel
•canela
•fruta

Batir el huevo y mezclar con el plátano hasta conseguir una pasta. Engrasar ligeramente un sartén y hacer los pancackes, poniendo el equivalente a dos cucharadas de la mezcla en el sartén, dorar por ambos lados, servir y espolvorear con canela, un chorrito de miel y/o fruta fresca.

Galletones sin Gluten
Hornear las colaciones en casa nos permite controlar los ingredientes que les damos a nuestros hijos. Independiente de que nuestros niños no tengan sensibilidades alimenticias, bajar el consumo de gluten y experimentar con otro tipo de harinas es algo positivo para la salud en general, aquí una receta para enviar al colegio o esperarlos a la vuelta de clases que llegan muertos de hambre!

•2 cucharadas de mantequilla sin sal , o ghee
•1 huevo grande a temperatura ambiente
•3 cucharadas de miel
•1 cucharadita de extracto de vainilla
•4 cucharaditas de canela
•1 taza de harina de almendras o de harina de avena sin gluten
•2 cucharadas de harina de coco
•½ cucharadita de bicarbonato de sodio
•½ cucharadita de sal marina
•1 cucharaditas de chía molida
•¾ de taza de coco rallado finamente
•Pasas opcional


Precalentar el horno a 180 °C.
Colocar la mantequilla y huevo en un bowl, con una batidora eléctrica batir durante 1 minuto a velocidad alta. Agregar miel y vainilla y mezclar durante un minuto, hasta que quede cremoso.
Colocar la canela, nuez moscada, harinas, bicarbonato, sal y semillas de chía en un bowl pequeño y revolver. Poco a poco agregar los ingredientes secos y revolver durante un minuto, hasta que se mezclen. Añadir el coco y pasas, mezclar de nuevo durante un minuto.
Con una cuchara para hacer bolas de helado o una cuchara grande, formar las bolas de masa del tamaño de una pelota de golf sobre una bandeja de horno forrada con papel mantequilla. Colocar otra hoja de papel mantequilla sobre las bolas, a continuación, utilizar una espátula para presionar suavemente las bolas hacia abajo en círculos alrededor de 0,5 cm de espesor y 5 cm de diámetro.
Colocar en el horno y hornear durante 9 a 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla de metal por completo antes de comer. Almacenar en los contenedores FoodSaver® sellados al vacío en el refrigerador para su uso posterior.

Gelatina de Frutas Naturales
Este postre o colación está lleno de vitamina C y antioxidantes, es muy atractivo su color y muy fresco su sabor, a casi todos los niños les gusta la gelatina, por su textura y suavidad, podemos hacerla en casa y en vez de darles un postre lleno de azúcar y colorantes, aprovechamos de que coman frutas natural en diferente formato, atrévete a probar esta receta y verás que tus hijos te lo agradecerán!

(6 a 8 personas)
•2 ½ tazas de jugo de naranja (600 ml)
•2 sobres de gelatina en polvo sin sabor
•1 ½ taza de pulpa de fruta (mango, frambuesa o mix de berries)
•Crema de coco para servir, opcional


Ablanda la gelatina en un poco del jugo de naranja.
En una olla calentar el resto del jugo de naranjas a fuego medio, sin dejar que hierva; agregar la pulpa de fruta. Si quieres puedes agregar algún endulzante natural, disolver bien, sacar del fuego y reservar. Agregar la gelatina ablandada, revolver muy bien.
Enfriar y llevar al refrigerador.

Flan de Coco con Manzanas y Berries
•1 tarro de crema de coco sin azúcar o de leche de coco
•4 huevos o 6 claras
•2 manzanas peladas y ralladas
•1 cucharadita de extracto de vainilla
•1 cucharada de canela en polvo
•3 cucharadas de coco rallado
•Frutillas, frambuesas y/o arándanos


Pre calentar el horno a 180°C.
En un bowl mezclar la crema de coco con los huevos junto con el extracto de vainilla, agregar la manzana rallada y revolver para mezclar bien.
Verter sobre una fuente para horno, espolvorear canela y coco rallado y disponer la fruta encima. Hornear por 40 minutos aprox. o hasta que el postre esté cuajado.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Flan de Coco con Manzanas y Berries
El desayuno tradicional de los niños incluye yogurt y cereales, los cuales están compuestos por diferentes tipos de harina y azúcar nada de nutritivas, la verdadera granola casera contiene nutrientes como grasas de buena calidad y proteínas vegetales que realmente aportan a las necesidades nutricionales de los niños, es baja en azúcar y muy saciante, puedes hacerla una vez a la semana o cada quince días y guardarla al vacío con FoodSaver® para que no se humedezca y mantenga su crocancia. Muy útil para usarla como colaciones para el colegio!

•200 gr de Avena
•100 gr de Cranberries deshidratados
•50 gr de Almendras picadas
•20 gr de Semillas sésamo
•30 gr de Coco en láminas
•30 gr de Semillas de girasol
•3 cucharadas de Miel


En un bowl, mezclar todos los ingredientes. Tener en cuenta que la miel debe quedar bien distribuida (si es necesario, derretirla un poco al baño maría) y la mezcla tiene que estar húmeda.
Disponer sobre una lata de horno con papel mantequilla.
Hornear a 120°C, hasta que la preparación quede seca y crocante al menos 45 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Guardar en un frasco hermético o en los contenedores FoodSaver® sellándolos al vacío.

Te recomendamos que veas los videos de Catalina Valdés, chef y coach en alimentación funcional, en www.foodsaver.cl o en el canal YouTube Foodsaver Chile.
Todas estas recetas las puedes conservar al vacío por mucho más tiempo utilizando los Sistemas de sellado al Vacío FoodSaver®.

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