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Crema de Tomate

(receta de la Chef Ana Luisa Toro)
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Ingredientes:
500 gr. de tomates pelados en conserva
100 gr. de cebolla cortada en cubos
1 litro de caldo de verduras
450 gr. de queso fresco en cubos
100 gr. de puerros cortados en rodajas
Orégano fresco
100 cc. de aceite de oliva
250 cc. de crema
Sal y pimienta al gusto

Cocinar los puerros y cebolla en una olla con aceite de oliva. Salpimentar a gusto.
Agregar los tomates y el caldo, y reducir hasta que se evapore 1/4 del líquido.
Verter esta sopa a tu licuadora Oster® y licuar hasta que esté cremoso.
Devuelve este licuado a la olla, agrega la crema, orégano y finalmente el queso fresco. Cocina por 10 minutos más.
Servir inmediatamente o, cuando esté completamente frío, puedes congelar o refrigerar para tener lista tu sopa para otras ocasiones. Si quieres congelar al vacío, envasa porciones en las bolsas FoodSaver® y séllalas al vacío. Si quieres refrigerar al vacío, puedes usar también los contenedores Fresh FoodSaver®.

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