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Crema de Zapallo Camote y Miel

(receta de la Chef Ana Luisa Toro)

Ingredientes:
• 500 gr. de zapallo camote cortado en cubos pequeños
• 2 litros de caldo de verduras
• 2 puerros cortados en rodajas
• 50 gr. de miel
• 2 gr. de jengibre
• 20 gr. de hinojo cortado en rodajas
• 100 gr. de mantequilla
• 100 cc. de aceite de oliva
• 150 gr. de arroz cocido blanco
Sal de mar y pimienta

En una olla cocinar con el aceite de oliva a fuego lento el hinojo, miel y jengibre.
Agregar el caldo de verduras y el zapallo. Cocina a fuego medio y dejar reducir un poco el líquido del caldo. Una vez blando el zapallo, agregar el arroz cocido.
Cocinar un par de minutos y llevar a tu licuadora y licuar hasta obtener una crema suave.
Devolver la mezcla a la olla, agregar mantequilla y salpimentar a gusto.
Servir inmediatamente o, cuando esté completamente frío, puedes congelar o refrigerar para tener lista tu sopa para otras ocasiones. Si quieres congelar al vacío, envasa porciones en las bolsas FoodSaver® y séllalas al vacío. Si quieres refrigerar al vacío, puedes usar también los contenedores Fresh FoodSaver®.

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