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Sopa de Albóndigas

Julio 2019

Ingredientes:
• 700 gr. de carne molida
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ taza de menta fresca picada
• 1/3 taza de arroz blanco crudo
• 1 huevo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 zapallo italiano, en trozos pequeños
• 6 tazas de caldo de pollo
• 400 gr. de salsa de tomate
• 2 tazas de agua

En un bowl grande, mezclar la carne con el cilantro, canela, menta, arroz, huevo, sal y pimienta, y hacer las albóndigas (máximo de 3 cm de diámetro).
En una olla grande, sofreir la cebolla con el aceite de oliva por 3 minutos o hasta que la cebolla se ponga trasparente.
Agrega a esta olla, las albóndigas, el zapallo italiano, el caldo de pollo, agua y salsa de tomate. Hervir a fuego lento por 30 minutos, luego corta el fuego y deja enfriar.
Cuando esté completamente frío, envasa en las bolsas o contenedores FoodSaver® y séllalos al vacío. Congela o refrigera en porciones para descongelar y recalentar cuando quieras.

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